Очистка и облагораживание самогона

Показаны все товары. Всего товаров: 3

Сам по себе самогон пахнет достаточно неприятно, но при этом имеет высокую крепость, порядка 45-50% об. Существует несколько способов улучшить качества напитка, придав ему необычный приятный аромат. Если самогон хранится в бочках, то танины, содержащиеся в дереве, обогащают его. Такой же эффект проявится при использовании других, причем самых разных, добавок. Чтобы облагородить самодельный алкоголь, лучше всего использовать натуральное растительное сырье.

Специи, используемые при настойке

Использовать свежее сырье для придания аромата алкоголю нет необходимости, прекрасно подходит и сушеное, только его нужно предварительно измельчить. Еще следует учитывать время подготовки. Если самогон нужно получить к определенной дате, то начинать готовить его нужно заранее, недели за 3 или 5. Это минимальный срок для настаивания. Если для облагораживания напитка будут использоваться свежие растения, срок примерно на неделю сокращается.

Для того чтобы концентрация ароматических веществ в напитке была выше, травы необходимо регулярно менять. Иногда приходится перегонять самогон после настаивания еще раз, тогда получается более крепкая эссенция, ее крепость будет достигать 65% об. Порою в самогон добавляют концентрат, приготовить его несложно, делается это так: растения кипятят в воде, в накрытой крышкой кастрюле в течение примерно 15 минут или чуть меньше. После этого отвар нужно перегнать при помощи дистиллятора, и только потом добавить в напитки.

Для определения крепости облагороженного самогона используется спиртометр. При необходимости получения более выраженного вкуса и аромата напитка, его настаивают дополнительно, причем используют тот же ингредиент, который служил основой отвара.

Пряности

Чтобы напиток получился максимально ароматным и качественным, вкус его кардинально поменялся в лучшую сторону, нужно уметь правильно выбирать специи для настаивания. Количество используемых ингредиентов достаточно большое, поэтому выбрать их можно на любой вкус. При этом есть одна хитрость: при настаивании используют определенные части растений, а именно те, в которых сосредоточена основная масса ароматических и эфирных веществ.

Так, например, тмин, анис, горчица обладают семенами с ярко выраженным запахом, а у перца или кардамона лучше всего использовать плоды целиком. У гвоздики и шафрана максимальным ароматом обладают цветы, в то время как у лавра и эстрагона все эфирные масла сосредоточены в листьях. Чтобы настоять самогон на дубе или корице, нужно будет использовать их кору, а у хрена или имбиря используют корни. Чтобы изменить вкус напитка, в него кладут ядра из абрикосовых косточек, также добавляют орехи. Подходят для этой цели и сухофрукты с ягодами.

Желающие поэкспериментировать могут составить микс из самых разных ингредиентов, получая каждый раз совершенно непредсказуемый вкус и аромат конечного продукта, букет вкусов и ароматов никогда не будет повторяться. Исконно русские настойки именно по этой причине пользуются необычайной популярностью, им присущ горьковато-терпкий или тонкий горьковатый привкус, они обладают согревающим вкусом. Для этого часто используют пряные травы или жгучие приправы.

Мед

При необходимости подсластить самогон в него добавляют мед или сиропы. И в этом случае не обойтись без соблюдения некоторых тонкостей, в процессе подслащивания алкоголь слегка подогревается, это нужно для того, чтобы пошло газоотделение. После очистки самогон разливается в подготовленные бутылки, после чего оставляется для дальнейшего настаивания на трое суток. Температурный режим при этом должен быть в районе +3 или +4 градусов.

Фрукты, травы, ягоды

Для любителей эстетики можно порекомендовать изменить у напитка окраску. Это дополнительно улучшит вкусовые качества. Чтобы получить золотистый оттенок, используют шафран, к нему добавляют несколько темных ягод, лучше всего подходит черника или голубика. Аналогичный эффект получается при использовании корок недозрелого апельсина, подойдут и перегородки, которые находятся внутри грецкого ореха.

Мята и мелисса придадут желтоватый оттенок, а при использовании сушеной черники напиток приобретет ярко-красный цвет, довольно устойчивый. Чтобы получить в итоге зеленый оттенок, достаточно положить в самогон зелень репчатого лука (перья), или смородиновые листья. Цветки василька также используются при окрашивании самогона, получается необычный голубоватый оттенок, очень оригинальный.

Кедровые орешки

Настаивая самогон на кедровых орехах, можно придать напитку цвет коньяка. Орехи при этом чистить не нужно. Такой же цвет получится при добавлении в напиток сахара, который нагревается до коричневого цвета, лучше всего делать это в посуде из меди.

Варенье

Любителям сладкого напитка можно посоветовать использовать для подслащивания варенье, десертной ложки на литр самогона будет вполне достаточно, можно положить чуть меньше. После любых действий напиток необходимо процеживать, именно тогда получится тот благородный цвет, вкус и аромат, это непременно очарует и гостей, и хозяев торжества.